双皮奶（附蜜红豆做法）

双皮奶（附蜜红豆做法）的做法步骤

1. 第1步.

   称重准备好材料。

2. 第2步.

   全脂牛奶加淡奶油，中火加热，加热到锅边起小泡，关火，快速倒至容器中。放置10分钟左右，会有一层薄薄的奶皮，用筷子轻轻划开奶皮，将牛奶倒出，杯底留一点牛奶，避免粘底。这一步忘拍图了，大家仔细看图，按步骤操作就行。

3. 第3步.

   蛋清中加入白砂糖，搅拌融化。牛奶温度降下来以后，倒入蛋清，搅拌均匀。

4. 第4步.

   蛋清牛奶混合液过筛2-3次，必须得步骤，不然影响成品口感。

5. 第5步.

   沿杯壁慢慢地把混合液倒入之前的奶皮液中。

6. 第6步.

   加盖保鲜膜，用牙签戳几个小洞。

7. 第7步.

   水开后，放入双皮奶液，中小火蒸12分钟，关火焖5分钟。蒸制时间不固定，可按你的容器大小，奶液多少，自行调整。

8. 第8步.

   放凉后可以明显看到一层奶皮了🤓

9. 第9步.

   红小豆冷水浸泡两天，夏天需要冰箱冷藏浸泡。

10. 第10步.

    泡好的红豆加水煮开，大火煮10分钟，焖20分钟，把水倒掉。加水加冰糖继续煮开，转中小火煮大概40-50分钟。

11. 第11步.

    煮了半个小时的样子。

12. 第12步.

    豆子煮到自己满意得软糯程度开大火收一收汤汁，然后加盖焖至放凉盛出。冰箱冷藏能放三天左右，实在吃不完可以冷冻保存。

13. 第13步.

    颜值在线😁

14. 第14步.

    嫩滑