自制凉拌蒜香鸡爪

自制凉拌蒜香鸡爪的做法步骤

1. 第1步.

   切蒜蓉，小米椒切粒

2. 第2步.

   清洗干净鸡爪，把脚趾切了，鸡爪对半切，再用清水洗几次，沥干水

3. 第3步.

   开始煮鸡爪，放料酒姜，一点盐煮，鸡爪煮熟(水煮沸后大概7-10分钟)

4. 第4步.

   用凉开水清洗干净煮熟的鸡爪，沥干水

5. 第5步.

   用冰镇过的凉开水泡半小时(用冰镇过的水泡是为了让鸡爪爽口)

6. 第6步.

   麻油煮热，放入蒜蓉爆香

7. 第7步.

   倒入酱油醋糖鸡粉糖，刚开始少量加糖，我家勺子比较小加4-5勺，觉得太酸了就继续加糖，一边调一边试，调好味道加入小米椒

8. 第8步.

   煮沸关火放凉

9. 第9步.

   把泡在冰水的鸡爪沥干水份倒入酱料中翻拌均匀

10. 第10步.

    装保鲜盒放冰箱冷藏(冷藏4小时翻面，然后泡过夜)

11. 第11步.

    第二天的鸡爪就做好咯

12. 第12步.

    如果觉得酱料有点少，可以在煮多点酱料或者是加水煮开，用盐调咸度(我一般都是按照配方的酱料，经常翻拌入味)

13. 第13步.

    白醋的样子