寿乡月婆鸡

寿乡月婆鸡的做法步骤

1. 第1步.

   准备现杀整鸡一只，姜5片

2. 第2步.

   鸡切件，剃掉肥油和明显脂肪。

3. 第3步.

   将鸡肥油和脂肪下锅炼油后留少许底油准备炒鸡（多余的鸡油滤出后可用于炒青菜）

4. 第4步.

   锅里留少许油，放姜和鸡块大火猛炒

5. 第5步.

   鸡炒至金黄，这时又会逼出很多油，再滤一次

6. 第6步.

   加入大量开水。

7. 第7步.

   大火猛煮，撇去浮油，加料酒。

8. 第8步.

   盖锅盖，继续大火猛煮15分钟，起锅前5分钟加盐，美味的鸡汤就完成了！