家里两个小朋友一向对虾不太感冒，上次在纯再餐厅吃了一次蒜蓉蒸凤尾虾，爱到不行。自己在家尝试用蛋清和生粉, 虾肉又滑又鲜甜。 粉丝也非常入味.小朋友很爱吃。
虾去头，扯得时候别太大力，可以把虾线带出来，清理完虾线，从肚子处劈开，切不切断都可以。蒸鱼豉油,生粉和蛋清腌制半小时。
热锅凉油，放蒜蓉炸到金黄。
粉丝泡发后捞起,加少许蒸鱼豉油腌制，放盘子底部，
虾依次摆放上面，浇上炸过的蒜蓉。水开再放进去蒸，大火8分钟。
洒葱花，油烧热浇上去。香气扑鼻。
