小白也能上手的自制薯条

小白也能上手的自制薯条的做法步骤

1. 第1步.

   将土豆洗净去皮。

2. 第2步.

   将土豆切成女孩的小拇指般粗细的薯条，注意，太粗炸不脆、太细一炸就硬了，不好吃。

3. 第3步.

   将切好的薯条泡在冷水里10～20分钟，洗净表面淀粉，然后控水备用。

4. 第4步.

   倒入半锅水，烧开，烧开哦！

5. 第5步.

   将生薯条倒入沸水内焯1～2分钟，颜色由白色变成肉色就可以捞起来了，千万不要煮到软才捞起来。

6. 第6步.

   将焯好的薯条捞起来放在凉水里过一过，冷却，捞起来控水。

7. 第7步.

   控水后的薯条可以平铺在筛子上，使生薯条表面水分干一干。我不想浪费时间，所以就直接平铺在厨房纸巾上吸一吸表面水份。

8. 第8步.

   注意要使用厨房纸巾哦，如果用普通餐巾纸，表面粘上纸屑就尴尬了，也不卫生。

9. 第9步.

   把吸干表面水份的生薯条放入冰箱冷冻室冷冻几个小时，冻硬。如果没有上一步吸干水份，冷冻后就变成一坨了，完全分不开。

10. 第10步.

    锅内加足量油，烧开，把完全冷冻的生薯条拿出来，不要解冻，放在油内，大火炸，没错，是大火。不断搅动，直至薯条金黄，薯条边角微微带点红。注意不要被热油烫到手哦！炸的时候太专心，忘拍照了。

11. 第11步.

    将炸好的薯条放在铺着吸油纸或者厨房纸巾的盘子上，零星撒上一点点精盐调味就搞定啦！配上番茄酱，完美！