日式基础高汤

日式基础高汤的做法步骤

1. 第1步.

   剪一小块昆布，8g，用湿的厨房纸巾擦干净

2. 第2步.

   用水泡一小时

3. 第3步.

   木鱼花15g，大约一小碗

4. 第4步.

   称1000g水，包括之前泡昆布的水

5. 第5步.

   烧开，然后关火，等待2到3分钟

6. 第6步.

   放入昆布15s，捞出，避免太多昆布的甜味出现在汤头里

7. 第7步.

   下木鱼花

8. 第8步.

   小火加热

9. 第9步.

   不要滚开，只有边上一点点滚，把其中的浮沫捞出，持续3分钟关火

10. 第10步.

    准备一个过滤网

11. 第11步.

    放三层厨房纸巾，原版是用棉布或者细网，我这里用了一次性的纸巾←_←懒人福利

12. 第12步.

    过滤即可