青团

青团的做法
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青团的做法说明

每年的清明前都会做好几次的青团或艾糍来吃,喜欢艾草淡淡的清香,喜欢未蒸时好看的草绿色,第一次做菜谱,没有很详细的菜谱,大部分都是自己估约的,所以以后我会慢慢加进去的。

青团的食材和调料

糯米粉500克
粘米粉150克
艾草泥130
100毫升(看着面团一点点加)
100
猪油25克
馅料
芝麻50克
沙拉酱110克
肉松100克
咸蛋黄7个
椰蓉50克

青团的做法步骤

  1. 第1步.青团的做法步骤 第1步

    艾叶先用面粉泡一下,再用清水洗多几次

  2. 第2步.青团的做法步骤 第2步

    艾草煮一下过水然后把艾草用机器打成泥,再把糖猪油草泥倒进粉里面,一点点慢慢放开水去揉成软软不粘手的面团,拿保鲜膜盖住醒一下

  3. 第3步.青团的做法步骤 第3步

    所有馅料材料混合在一起揉成小圆团

  4. 第4步.青团的做法步骤 第4步

    不要一次性拿出面团出来,防止风干,保持湿润度才不会揉的时候爆开

  5. 第5步.青团的做法步骤 第5步

    颜色好看吧

  6. 第6步.青团的做法步骤 第6步

    水烧开后蒸10分钟左右

  7. 第7步.青团的做法步骤 第7步

    蒸熟后马上打开盖趁热扫一点油,稍凉一点还有温度时及时用保鲜膜一个个包起来,第二天吃的时候不用蒸热,还是很Q软的。

小贴士

如有不懂的请留言,第一次做菜谱,可能自己也有忘写的😄

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