梅干菜酥饼

梅干菜酥饼的做法
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梅干菜酥饼的做法说明

试了两三个方子后的总结。
大概每种面粉的吸水性不一样,别人的方子如果是加水加油,50克,那么你就先放到45克(少个5克)揉揉看是否已经湿度差不多。

梅干菜酥饼的食材和调料

梅干适量(我是泡好后大概150克的样子)
肉糜200克
蚝油适量
面粉(for 外皮)250克
橄榄油(for 外皮)50克
牛奶(for 外皮)125克
面粉(for 油芯)100克
橄榄油(for 油芯)50克

梅干菜酥饼的做法步骤

  1. 第1步.梅干菜酥饼的做法步骤 第1步

    把(for 外皮)的料放入小美15秒速度2拌匀后再揉面模式三分钟后倒出来

  2. 第2步.梅干菜酥饼的做法步骤 第2步

    捏在一起

  3. 第3步.梅干菜酥饼的做法步骤 第3步

    那食品袋套住醒30分钟(中间15分钟的时候拿出来再手揉一下再套住醒)

  4. 第4步.梅干菜酥饼的做法步骤 第4步

    把(for 油芯)的料拌好揉成团

  5. 第5步.梅干菜酥饼的做法步骤 第5步

    然后把外皮和油芯都分成6分后,一个油芯一个外皮的把它包成包子

  6. 第6步.梅干菜酥饼的做法步骤 第6步

    就是这样封住口就好

  7. 第7步.梅干菜酥饼的做法步骤 第7步

    然后保鲜膜包好醒15分钟

  8. 第8步.梅干菜酥饼的做法步骤 第8步

    然后取出后把它擀成鞋垫装(~o~)Y,越薄越长越好,然后再把它卷起来

  9. 第9步.梅干菜酥饼的做法步骤 第9步

    卷成这样

  10. 第10步.梅干菜酥饼的做法步骤 第10步

    保鲜膜包好醒15分钟

  11. 第11步.梅干菜酥饼的做法步骤 第11步

    醒好拿出后把它用手压压扁后再擀一次鞋垫再卷起来

  12. 第12步.梅干菜酥饼的做法步骤 第12步

    然后把每个卷好的都这样拦腰一切2

  13. 第13步.梅干菜酥饼的做法步骤 第13步

    压扁擀成薄饼

  14. 第14步.梅干菜酥饼的做法步骤 第14步

    梅干菜加肉糜加少量油炒熟,然后加入蚝油拌匀

  15. 第15步.梅干菜酥饼的做法步骤 第15步

    包入薄饼

  16. 第16步.梅干菜酥饼的做法步骤 第16步

    对捏成饺子型(原来人家的方子是像包馒头封口再压平,但是手笨,那样做出来,老是口收不住,而且导致收口的地方的皮特别厚,不好吃)

  17. 第17步.梅干菜酥饼的做法步骤 第17步

    然后把它擀平,越薄越好

  18. 第18步.梅干菜酥饼的做法步骤 第18步

    烤箱上下火190度,30分钟即可(每个烤箱温度不一样,可是是不是拿出来翻面看看是否已经焦黄即可)

  19. 第19步.梅干菜酥饼的做法步骤 第19步

    如果做多了,那食品袋每个这样套起来

  20. 第20步.梅干菜酥饼的做法步骤 第20步

    放入速冻,小朋友每日放学可以自行烤箱烤来吃(该比吃饼干什么的好些😜)

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