蛋黄溶豆

蛋黄溶豆的做法步骤

1. 第1步.

   准备食材，鸡蛋最好用土鸡蛋；

2. 第2步.

   蛋黄加糖、淀粉，滴几滴柠檬汁去腥，用打蛋器高速搅拌；

3. 第3步.

   搅拌器大概搅3分钟左右，蛋黄发白、纹路不易消失，这样才是充分打发；

4. 第4步.

   奶粉过筛，加入蛋黄液；

5. 第5步.

   均匀搅拌，直至没有颗粒；

6. 第6步.

   装入裱花袋，袋尖剪一个小口； 一粒粒挤在烘焙纸上；

7. 第7步.

   溶豆不会膨胀很多，不用担心挤太近，这个配方大概可以挤这样4个烤盘； 烤箱140度预热10分钟； 然后放进烤箱，110度、上下火，20分钟。

8. 第8步.

   烤好的溶豆不会粘纸，晃一下烤盘就会脱落；

9. 第9步.

   放在密封罐里，大概可以放两周。