剁椒鱼头

剁椒鱼头的做法步骤

1. 第1步.

   大头鱼鱼头去鱼鳃洗干净放入盘中，加盐，少量料酒（或者糯米甜酒）酱油腌几分钟

2. 第2步.

   准备姜丝蒜沫，放在腌好的鱼头上，最后淋少量油在鱼头上

3. 第3步.

   蒸8-12分钟，直到鱼眼翻出，或者用筷子戳一下，能轻松戳穿最后的鱼肉部分就熟了。

4. 第4步.

   出锅时淋几滴茶子油更增香，洒上葱花（也可以不加）