家常黄豆红烧肉

家常黄豆红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   这是需要准备的材料，其实用量适当就行啦。黄豆要提前一晚上泡发，五花肉已经是烧好皮，焯过水的。(为了焯水快一点，我切了4等份的，不会焯水的小白，肉洗干净了放锅里煮10分钟左右捞起来就好)

2. 第2步.

   均匀的切成食指👆粗细的长条，晾干水备用，或者晾干了再切条。(不晾干水的话就等着油锅里油花四溅吧)

3. 第3步.

   锅里放油，油温升起来了关小火。另外灶上烧一壶开水备用

4. 第4步.

   放入冰糖，小火慢慢融化

5. 第5步.

   油成了琥珀色的样子，就差不多了

6. 第6步.

   放入切好的五花肉，换大火逼出油

7. 第7步.

   看到👆上图这个样子再换中小火

8. 第8步.

   肉铲一边，放豆瓣

9. 第9步.

   豆瓣差不多了和肉一起搅拌均匀

10. 第10步.

    放入葱姜蒜，搅均匀逼出香气

11. 第11步.

    加入少量开水。(请注意，一定是开水，冷水不行)

12. 第12步.

    放入香料，干辣椒，花椒。(花椒一定要加水后放，不然就炒焦了，味道就变苦了)

13. 第13步.

    大火煮3分钟左右

14. 第14步.

    再一次加足量的开水，没过食材就好，不要加太多，不然浓郁的红烧味就淡了！

15. 第15步.

    水煮开后加入黄豆，这期间都是大火

16. 第16步.

    水开后再大火煮3分钟

17. 第17步.

    盖上锅盖，关最小火(一定是小火，只要锅里在咕噜咕噜煮，温度就是够的，而且不会怎么舍水)。静静地等待1.5个小时，中途翻拌两次

18. 第18步.

    1.5小时过后，加入红烧酱油，大火收汁

19. 第19步.

    起锅，撒点儿小葱。喜欢香菜的可以放香菜

20. 第20步.

    (成品图)入口香味浓郁、软软糯糯。每颗黄豆都很入味哦！又双叕多吃了一碗米饭🍚……