烧茄子

烧茄子的做法步骤

1. 第1步.

   茄子洗好不切，控水备用

2. 第2步.

   姜切片，以免咬到不爱吃的人会受不了，蒜拍完再切碎

3. 第3步.

   放油，低火时就茄子排行进锅，以免油溅出受伤，待茄子变软，放糖，翻滚均匀，盖锅

4. 第4步.

   糖变色，茄子完全弱下来，翻滚几次，均匀受热，有的茄子还在发泡，这时用铲子切割小口，让糖油完全把茄子浸泡均匀

5. 第5步.

   放入甜椒和葱-姜-蒜，炒半分钟，放入盐+耗油+酱油，均匀搅拌，出锅