麻辣香锅

麻辣香锅的做法步骤

1. 第1步.

   切菜，洗净准备好，如图。 土豆有淀粉多洗（不然炸的时候会粘锅）

2. 第2步.

   将菜一种一种的下锅炸。

3. 第3步.

   先下锅午餐肉，鸡肉片，百叶，莴笋，藕片，翅中，蟹棒。因为这些不掉菜渣，比较好炸。 如果油不太多，就一种一种的下锅。 百叶，蟹棒轻微一下锅就可以捞出来了。 翅中可以多炸一会，炸熟炸透。 其次，下锅菜花，土豆，鸭血。 鸭血要捞净，不然残渣留在锅里崩油很厉害。

4. 第4步.

   炸完菜，把锅洗净。 倒油，热火。 放干辣椒，花椒，蒜，姜爆锅。 出香味后放4大勺豆瓣酱，因为菜很多，豆瓣少了味道太淡不好吃。 豆瓣酱炒出红油，把菜全部倒入锅中。 慢慢翻炒。

5. 第5步.

   直到将菜都均匀的裹上豆瓣酱即可，撒糖调味。 出锅，完成。