独家秘方，哈哈！
整个肉丸吃起来有点单调，试过包咸蛋黄，挑嘴的家伙们觉得腻味，灵机一动包一个鹌鹑蛋，大受好评！
大致的配比是这样：按一盘12个丸子算，准备12个鹌鹑蛋。150-160g瘦肉，加调料和香菇，拌成肉馅大概200g左右，每个鹌鹑蛋外面包裹的肉馅就是大约16-17g。
肉馅调味按正常即可，不用格外加重口味。
糯米至少提前四小时泡发，我通常提前一晚。
鹌鹑蛋煮熟剥壳备用。
瘦肉打成肉末加姜末、葱花、盐、生抽、蚝油、胡椒粉、料酒、泡发切碎的香菇，搅匀备用。最好搅上劲，并加入适量泡发香菇的水，使肉馅更Q弹。
取适量肉馅包裹住鹌鹑蛋。
裹上糯米。
上蒸锅，上汽后蒸18-20分钟。切开看，一层一层。