凉水加生姜片，两勺料酒煮鸡爪，煮沸后再煮8分钟。
提前准备一盆凉白开，鸡爪煮好后放入凉白开，冷热交替更Q弹！去除鸡爪上的胶质。然后去水，把一个鸡爪剁成两到三块。
准备材料如上：香菜，小米椒，蒜末，百香果。（百香果可换成三四片柠檬。还可以加绿尖椒调色，还可以添加洋葱碎，我怕麻烦，没有加）
加一小勺糖，适量盐，三勺生抽，五勺香醋，三勺麻油，半碗凉白开，拌匀。（可略微咸点）
装罐，静置三五个小时后即可吃。（吃前摇一摇哦！夏天可放冰箱）
煮鸡爪别煮久，不然太烂了口感不Q弹了。
鸡爪有的是煮前剁的，但我感觉煮后好剁一点！