艾草青团

艾草青团的做法步骤

1. 第1步.

   把青团皮材料全部称重混合均匀

2. 第2步.

   先倒入配方中一半的开水，开水，先用筷子拌均匀，再开动厨师机边搅边加开水(配方中的开水不一定全部倒完，不同牌子的粉吸水性不同，成团就好)

3. 第3步.

   揉好的面团是光滑柔软的

4. 第4步.

   咸蛋黄用烤箱180度加热8分钟烤熟

5. 第5步.

   烤熟的蛋黄用擀面杖碾碎

6. 第6步.

   戴上手套，把馅料抓均匀

7. 第7步.

   青团皮和馅各分25份，皮1份35克，馅1份18克

8. 第8步.

   取1份青团皮压扁，包住1份馅料并搓圆，注意:包的手法是用手把皮慢慢往上推，直至把馅全部包住，这样才会厚薄均匀

9. 第9步.

   锅中垫上硅胶垫，放入包好的青团，水开入锅，用中大火蒸10分钟。

10. 第10步.

    关火，趁热刷上一层玉米油。注意:这层油一定要刷，防粘，也防止青团皮变干。

11. 第11步.

    开吃。。。