这道菜是我从小最爱吃的一个火锅，百吃不厌
先把牛肉胡萝卜切丝，胡萝卜丝最好粗一些，免得炖的时候在锅里化了
辅料都准备好，然后把牛肉用一点醋，料酒，生抽，生粉腌制15分钟
锅里放油（稍微多一点），油热后加牛肉，一点点醋，豆瓣酱，炒半分钟后把所有辅料都加进去炒，一定要多炒一会，然后加胡萝卜丝稍微炒一下加水炖，大概炖个20-40分钟左右
最后炖的时候水不够了就加开水，不要加太多，一点点的加，直到胡萝卜炖软后就好了，另外盐要加适量，如果是郫县豆瓣酱的话盐最好少加
