煎牛排

煎牛排的做法步骤

1. 第1步.

   我选了澳洲雪花和牛M9，是上脑肉，肥瘦相间，煎的熟一点也不会难咬。 牛排室温化冻，用厨房纸吸除表面血水。

2. 第2步.

   两面涂盐

3. 第3步.

   两面涂黑胡椒

4. 第4步.

   大火热油下平底锅40秒（大火很重要，锁住肉汁）

5. 第5步.

   翻面30秒，不要压不要动

6. 第6步.

   淋少许红酒

7. 第7步.

   微微倾斜平底锅使油花触火

8. 第8步.

   着火（哈哈哈哈，有点好笑）

9. 第9步.

   待火自熄

10. 第10步.

    关火。锅内静置3分钟，肉汁回收

11. 第11步.

    装盘享用，吃不了那么生的，这样7分外酥里嫩。