蒸水蛋，一道简单得不能再简单，普通到无朋友的家常菜。但是我呢个蒸水蛋的食材就非常不简单，大有来头。
1. 鸡蛋来自吾製自家农场放养清远原种小母鸡天然初生蛋。
2. 樱花虾是选用顶级樱花虾，在日本被列为国宝级水产，惟有来自日本静冈骏河湾。
当下是樱花季节，特别难忘垦丁海边小店的樱花虾炒饭。So 对樱花虾情有独钟，一直念念不忘。
骏河湾樱花虾的鲜甜味，无法用词语形容，唯有谁吃谁知道。
先将樱花虾放入PH8.5原还水浸泡十分钟，然后捞起待用。特别强调选用这个樱花虾干是毫无微小沙粉杂质，跟其他的虾干无法比
樱花虾干放入鸡蛋里一起打拌，同时放入花生油，食盐。然后待窝里的水开了，放入蒸6分钟。
1. 选用日本静冈骏河湾樱花虾干是重点
2. 加入凉开水搞拌鸡蛋
3. 注意蒸的时间要控制好，保蒸嫩滑