从台贺烘焙制作交流群中一直听大师们在讲方块酥有多美味，终于忍不住自己制作一回。味道确实好。
首先，开始前准备好备各种材料，材料用的台贺方块酥原味与蛋黄味，都是非常美味的，奶粉用的德运全脂。一定要先称好，不能中途准备，全程小火。
第二，不粘锅加热后加入黄油与盐，小火慢慢融化后加入棉花糖，不停搅拌直至棉花糖完全融化并显光滑。
棉花糖融化后加入奶粉并不停搅拌至奶粉融化。加入奶粉的同时可关火，利用余温融化奶粉。
奶粉融化后加入花生碎搅拌均匀，并倒出。
事先准备好方块酥，取少量馅料搓成小长条夹在两块方块酥中间，夹紧。
做好的牛轧酥用专用包装袋封好，可以留着随时携带。
搅拌时全程小火，棉花糖不宜炒过久，加入奶粉时即可关火。夹心时时间久易导致馅料会冷却，可事先将方块酥一块块先排列好，可有效提高速度。