藕圆子

藕圆子的做法步骤

1. 第1步.

   猪肉剁碎，备用。猪肉建议三分肥七分瘦。

2. 第2步.

   大葱，生姜剁碎，放入少量生抽，料酒，白胡椒，盐适量。全部放入剁碎的猪肉中。开始搅拌。

3. 第3步.

   莲藕去皮，洗净。用工具刮成碎末，再手工剁碎。

4. 第4步.

   新鲜莲藕水分较多，挤干水分。不用太干。 若水分较多，后续添加淀粉调和。但淀粉过多，影响口感。

5. 第5步.

   将藕全部倒入猪肉中，顺时针搅拌均匀。

6. 第6步.

   准备油锅，下锅。注意火候，小火慢煎。

7. 第7步.

   出锅，趁热吃，味道最佳。