芸豆食用禁忌
芸豆是营养丰富的食品，不过其籽粒中含有一种毒蛋白，必须在高温下才能被破坏，所以食用芸豆必须煮熟煮透，消除其毒性，更好地发挥其营养效益，否则会引起中毒。中毒的潜伏期多在一小时左右，一般不超过5小时，主要为胃肠炎症状，如恶心、呕吐、腹痛和腹泻，也有头晕、头痛、胸闷、出冷汗、心慌、胃部烧灼感等，病程一般为数小时或1～2天，一般程度的中毒可自愈，严重者需就医治疗。
芸豆在消化吸收过程中会产生过多的气体，造成胀肚。故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食。
芸豆用手掰断
土豆切块
五花肉切块
1.葱，姜，蒜，大料，香叶，干红辣椒 2.熬糖色备用 也可以不用这个步骤。冷锅冷油下冰糖熬糖色盛出备用。 3.锅里放点油，放五花肉煎出油，放辅料1全部，放芸豆同炒，放生抽，放开水，放糖色。 4.炖15分钟后，放土豆再炖15分钟后放点盐。 5.判断成熟后收干，盛出。
完成。