虽然从小就吃敲肉羹，自己亲手做却是近年的事，儿子喜欢吃，我也中意这道既可主食又能点心的汤羹，除了要必备点瘦肉片，其它手头有啥就加啥，丰俭由人，暖胃妥贴。
土豆、胡萝卜切丁,香葱切碎。
地瓜粉加水调成浆水（左边），瘦肉切片加地瓜粉用刀背敲松（敲肉羹即由此而来）,今天刚好有排骨汤（上面那碗）一起用上。
起油锅，爆香葱白，倒入胡萝卜、土豆翻炒下。
加水、排骨汤烧开，至土豆绵软。再加肉片稍煮下。中午还有点白玉菇也倒进去了。
调中小火，将地瓜浆水边倒入边用筷子不停搅拌，至稍稠厚羹状，加盐、生抽调味，最后拌入香葱。
咕噜咕噜几下就可以关火装碗了。
地瓜浆水倒入时要不停搅拌，然后羹很烫，吃时别心急。豌豆、猪血、面条碎这些也都可以加，我妈的版本是最后拌入炸脆的馒头丁，滑软的羹里咬到脆脆的馒头，相当好吃。