超市买来的鸡腿清水洗净残血， 然后用刀划两下。稍微沥一下水分。 鸡腿平摊，撒盐，撒十三香。加面粉。鸡蛋搅拌均匀倒入 轻微揉搓两分钟，尽量使面糊完全包裹鸡腿。 静置十分钟。
干锅倒油，大火烧热。 取一点点面糊放油里，若面糊飘起，将鸡腿放进锅里，起炸。 炸制过程中轻轻翻动鸡腿，防止一面炸焦，另外一面未炸。 大火炸制鸡腿表面泛黄。关火靠油锅余温将鸡腿炸熟。 待锅内油不再沸腾，将鸡腿捞出沥干油份。
准备好洗净的生菜，饮料，摆盘，开动！！！！
鸡腿将油沥干后，准备一些生菜铺在下面，既能将油分吸掉，吃的时候还能解鸡腿的油腻。