小时候不爱吃，长大后却开始怀念。城市建设，小时候的路边摊，现在也难以觅得，自己试着还原，还是挺好吃的。
蒜、姜切碎倒开水浸泡备用
葱、萝卜干切碎备用。
烧水，凉粉切小块，水开后下锅，盖锅盖，水再开时即捞出，不可久煮。 凉粉盛至碗内，淋上酱油、麻油、醋、糖、葱花、萝卜干、水大椒、虾皮，再加姜蒜水两勺。
拌好，开吃。
我用的调料和汤勺
1、水大椒：新鲜红辣椒加盐搅打，是芜湖特色调料之一。如以辣椒油代替，则辣味有，口味略有不同，但乡土风气则无。
2、酱油含盐，故不再放盐。
3、以家用中式瓷勺为计量器皿。