简单宴客菜/红烧焖牛腩

简单宴客菜/红烧焖牛腩的做法步骤

1. 第1步.

   牛肉要选带肥带筋的牛腩，品质好的，不用焯水，买回来以后泡冷水一小时，去血水

2. 第2步.

   沥干

3. 第3步.

   备料

4. 第4步.

   热水温油炒糖色

5. 第5步.

   糖色冒密集的泡泡时候下肉炒，炒到肉表面收紧时，下料酒，葱姜蒜大料桂皮香叶八角，翻炒，

6. 第6步.

   下老抽

7. 第7步.

   下生抽

8. 第8步.

   移到炖锅里，

9. 第9步.

   下开水，没过牛肉

10. 第10步.

    下一勺黄豆酱，炖一个半小时之后，开盖下一小勺盐，小火继续焖炖

11. 第11步.

    开火收汁时候尝一口发现太香了，临时决定还是放个土豆吧……

12. 第12步.

    放入土豆炖15分钟，土豆软糯，开大火收汁，带肥带筋的牛腩，入口软糯即化，香气扑鼻……某人吃了三碗米饭🍚