雪绵豆沙（味道绝佳的中式甜品）#消耗蛋清的美食#

雪绵豆沙（味道绝佳的中式甜品）#消耗蛋清的美食#的做法步骤

1. 第1步.

   4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分离备用，我们只用蛋清，所以蛋黄可以留着做小溶豆用！

2. 第2步.

   豆沙馅取煮熟的鸡蛋黄那么大一块，搓成球裹上淀粉！我一般做13个左右，因为我用4个蛋白打发后差不多能做这么多，大家可以根据自己的需要增加或减少，中式料理没有西式那么可丁可卯，所以很多时候还得自己掌握量！

3. 第3步.

   打发蛋清

4. 第4步.

   蛋清打出这种鱼眼泡时停下加两勺淀粉再接着打

5. 第5步.

   打发

6. 第6步.

   打成这种盆倒扣不会掉下的状态

7. 第7步.

   把豆沙馅裹上打好的蛋清

8. 第8步.

   别看裹上是这样的，没关系，因为一下锅炸就圆润了。也别害怕用手握蛋清，不会消泡的！

9. 第9步.

   用温热的油炸，我家最近的油颜色有点黄，其实用橄榄油或者颜色浅的油炸出来会白白的也很好看！

10. 第10步.

    迫不及待想尝尝

11. 第11步.

    做好了后撒上白糖，棒棒哒！全家都喜欢！