香菇牛肉酱

香菇牛肉酱的做法步骤

1. 第1步.

   1.小香菇泡发3小时，切碎，大蒜切碎，待用；

2. 第2步.

   2.牛肉切丝，放生抽、耗油，腌制10分钟；

3. 第3步.

   3.下油锅，待油七成热，放入牛肉、姜片，炸至牛肉熟透，无水，中间注意翻滚，防止烧焦，中途可转小火，大概30分钟，捞出沥干油，继续切碎；

4. 第4步.

   4.将切好的香菇倒入油锅，炸10分钟，转小火，继续炸至香菇无水，微微散出香味；

5. 第5步.

   5.加入辣椒粉、豆鼓、大蒜，炸至有香味但无焦味；

6. 第6步.

   6.放盐、黄酱，再加入少许生抽、味精，把牛肉倒入油锅，拌匀，再炸2分钟；

7. 第7步.

   7.淋上芝麻油，冷却后即可食用。