雪菜春笋

雪菜春笋的做法步骤

1. 第1步.

   选优质富阳春笋，去皮洗净，根部多切掉一点，口感会嫩一点

2. 第2步.

   把笋对半剖开，把里面像楼梯一样的去掉，这个比较老。

3. 第3步.

   斜滚刀切片备用

4. 第4步.

   放入开水中焯水30秒，这样吃的话嗓子不会痒

5. 第5步.

   雪菜洗净后切成粒

6. 第6步.

   通常雪菜会比较咸，放水里浸泡去掉部分咸味

7. 第7步.

   沥干备用

8. 第8步.

   起油锅，热锅热油把雪菜煸香备用

9. 第9步.

   另起油锅，放春笋翻炒

10. 第10步.

    放入雪菜，放盐，高汤，调味

11. 第11步.

    用水淀粉勾一个薄芡，大火收一下就OK了

12. 第12步.

    出锅装盘