生巧

生巧的做法步骤

1. 第1步.

   做了这样盒子当模具。（15×15）在模具里放上油纸。油纸的裁剪如图右。

2. 第2步.

   放好油纸，固定边缘。

3. 第3步.

   接下来，把黑巧克力、牛奶巧克力、黄油放一个容器里。（巧克力可以掰成小块，容易融化）

4. 第4步.

   接下来把水饴加入淡奶油，一起加热。当奶油边缘热出泡泡，没有完全煮开的时候，（如图）关火。（用小火，避免粘锅）

5. 第5步.

   接下来把热好的淡奶油马上倒入巧克力中，搅拌至融化。再盖上盖子闷一分钟左右。

6. 第6步.

   开盖后，加入朗姆酒继续搅拌至尽量无颗粒。（尽量全部化开，不然影响口感）

7. 第7步.

   倒入准备好的模具内。

8. 第8步.

   不平整的地方用勺整理平。（四个角也整理一下）轻轻震平。放冰箱冷冻4小时以上。是冷冻，不是冷藏。（冷冻会更容易切）我通常晚上做，冷冻一宿。第二天拿出来切。

9. 第9步.

   冷冻一宿以后。如图

10. 第10步.

    拿起油纸边缘，把生巧拿出盒子。筛入可可粉。

11. 第11步.

    切块，3CM×3CM一块，一共可以切25块。我用的蛋糕奶油抹刀切的。（如果不好切，就沾热水烫一下刀，擦干再切。每切一下都要重复烫，擦，再切，为了切出来好看。）

12. 第12步.

    装盒。完成。

13. 第13步.

    很好吃。