自制肠粉

自制肠粉的做法步骤

1. 第1步.

   将粘米粉，生粉，番薯粉倒入碗中，加入水搅拌均匀，这样肠粉浆就做好了

2. 第2步.

   把猪肉洗干净，剁成肉末，加入一点点水、盐、胡椒粉，油、生粉，用筷子搅拌均匀。香菇、菜脯切成丁状装在容器里，虾仁、干鱿鱼洗干净备用

3. 第3步.

   把蒜片剁成泥，锅烧热到入油，放入蒜泥，翻炒一下，加入适量的水，这时候拿一个小碗放一点生粉，加入一点水，勾成芡汁之后，锅中的水也差不多烧开了，把芡汁到下去，一只手拿着铲子不停搅动，之后倒入适量酱油，一点点盐、糖，放入一点点五香粉和芝麻搅拌均匀，卤汁就做好了

4. 第4步.

   锅洗干净，倒入七八分水，开火烧水，一边在盘子上刷一层油，舀一勺肠粉浆倒入盘子里，摇晃均匀后，打一个鸡蛋上去，把菜脯、虾仁、干鱿鱼，香菇一起放进去，等锅中水烧开，放上去蒸5分钟之后，把菜放上去，用刷子在菜上面刷一点油，盖上锅盖在蒸5分钟就可以出锅了，用刮板把肠粉装到盘子上淋上卤汁就可以吃了，当然喜欢吃辣的，加一点辣椒更美味