全麦可可麻薯软欧包

全麦可可麻薯软欧包的做法步骤

1. 第1步.

   准备好做面团的食材

2. 第2步.

   先液体，再固体放入厨师机和面

3. 第3步.

   先低速再高速直至面团到扩展阶段，拉出薄膜

4. 第4步.

   整圆放入桶里，盖上保鲜膜发酵

5. 第5步.

   发酵箱调30度，90分钟到120分钟，主要看面团发酵后大小

6. 第6步.

   等待过程中做麻薯

7. 第7步.

   糖加入牛奶中，搅拌，再倒入糯米粉和淀粉搅拌到无颗粒

8. 第8步.

   锅里上蒸汽后放入蒸8分钟

9. 第9步.

   蒸好后拿出，放入黄油

10. 第10步.

    让黄油充分揉和进去

11. 第11步.

    面团发酵好的状态，大了2.5倍，手指蘸面粉插个孔后不回缩

12. 第12步.

    面团拉丝

13. 第13步.

    按压排气

14. 第14步.

    平均分成3份盖保鲜膜松弛15分钟

15. 第15步.

    麻薯分为三份

16. 第16步.

    取一份面团擀成牛舌状

17. 第17步.

    麻薯也擀成牛舌状

18. 第18步.

    麻薯铺在面团上

19. 第19步.

    撒上坚果之类的，这个可以随意

20. 第20步.

    卷起

21. 第21步.

    依次卷好封口码好

22. 第22步.

    30度发酵20分钟

23. 第23步.

    发酵好的面包团比之前大了很多，撒面粉

24. 第24步.

    割出你想要的花纹

25. 第25步.

    烤箱中层180度20分钟

26. 第26步.

    烤好的欧包