吮指香辣猪尾

吮指香辣猪尾的做法步骤

1. 第1步.

   猪尾洗净，再次拔毛干净

2. 第2步.

   锅里加水，生姜，料酒，猪尾冷水下锅，烧开后撇去血沫。再用温水洗干净

3. 第3步.

   锅里加四五颗冰糖，小火熬糖色

4. 第4步.

   熬到冰糖化了，颜色变深，注意不要过头变黑，那就会发苦

5. 第5步.

   加入焯过水的猪尾翻炒

6. 第6步.

   加入葱姜蒜，八角桂皮继续翻炒

7. 第7步.

   炒到猪尾变色

8. 第8步.

   加入料酒生抽老抽烧开

9. 第9步.

   加入3/4罐啤酒

10. 第10步.

    我全部用啤酒，没过猪尾

11. 第11步.

    倒入铸铁锅烧开后转小火，炖一个小时。如果没有铸铁锅，用砂锅也可以，那要再加点水

12. 第12步.

    如果用铸铁锅，水量不要太多，因为密封性好水分不怎么挥发

13. 第13步.

    时间到了后大火收汁，猪尾上色油光发亮，最后撒上葱花即可

14. 第14步.

    辣椒多了 两颗有点辣

15. 第15步.

    这盘一顿不够吃