改良版奶香喜饼

改良版奶香喜饼的做法
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改良版奶香喜饼的做法说明

据说这是山东威海的特产😄,喜饼的大小由你而定。我做了5个33克和5个66克的喜饼

改良版奶香喜饼的食材和调料

中筋面粉250克
蛋液100克
白砂65克
花生40克
干酵母5克
牛奶25克
奶粉10克

改良版奶香喜饼的做法步骤

  1. 第1步.改良版奶香喜饼的做法步骤 第1步

    面粉中加入所有全部食材搅拌均匀后揉成光滑的面团

  2. 第2步.改良版奶香喜饼的做法步骤 第2步

    将面团盖上保鲜膜,放在温暖处发酵成俩倍大,用手指沾面粉戳一下不回缩即可,拨开面团呈蜂窝状(如图)

  3. 第3步.改良版奶香喜饼的做法步骤 第3步

    取出面团使劲、反复揉上劲,揉匀排气,然后分成自己想要的大小面剂子。用擀面杖擀成厚度约1厘米的圆形,放在温暖处再次醒发一刻钟

  4. 第4步.改良版奶香喜饼的做法步骤 第4步

    为节省时间,分面剂子的同时预热烤箱。烤箱铺锡纸,预热130度,调到下火烤制(一定要下火🔥切记!!!)。生胚一面刷油朝下,先烤10分钟,然后取出在另一面刷油并翻面,继续烤10分钟,烤成图片颜色即可,各家烤箱脾气不一样,一定要勤取出来看看着色情况。

小贴士

各品牌烤箱不一样,一定要注意观察及时翻面;一定要下火,烤箱没有调节功能的可以在喜饼上压一个烤盘;没有烤箱的也可以用平底不粘锅煎制

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