拉丝的日式年糕

拉丝的日式年糕的做法步骤

1. 第1步.

   糯米浸泡一夜后放锅里中火蒸熟，注意是蒸，记得垫上纱布。我的时间是40分钟左右，这个大家要根据米量还有火候看，35分钟的时候取几粒尝尝就知道了

2. 第2步.

   蒸熟后倒入厨师机盆，我这个是凯伍德，用的是搅面钩，先开了mini档一分钟把他们搅散

3. 第3步.

   图中白色粉末是我加的两袋春光椰子粉，味道不够明显，下次加4袋

4. 第4步.

   搅散以后开二挡，过一会会有点难成团，记得时不时去动动它，使米往搅面钩那靠

5. 第5步.

   揉到表面变光滑取出，我的这台厨师机大概揉了15分钟左右，大家看状态就行了，很好判断的。看到我的盆壁粘着的年糕了吗，就是这个有一点不好洗。

6. 第7步.

   这两步没什么好说的，就是盘它

7. 第8步.

   揉好的年糕应该是完全不沾手的

8. 第9步.

   塑型 放入冰箱冷藏到变硬，记得一定要带着模具，不然就毫无形状可言了。还有就是要包一层保鲜膜

9. 第10步.

   切块

10. 第11步.

    我用的是不粘锅煎的

11. 第13步.

    开吃 这是蒸糯米时顺道熬出来的红豆

12. 第14步.

    这是撒点黄豆粉蘸黑糖