Honey Lavender Ice cream/蜂蜜薰衣草冰淇淋🍦

Honey Lavender Ice cream/蜂蜜薰衣草冰淇淋🍦的做法步骤

1. 第1步.

   备齐材料

2. 第2步.

   下列材料放进炖锅，中火煮至刚要沸腾： • 2 cups heavy cream • 1 cup half-and-half • 2/3 cup mild honey • 2 tablespoons dried edible lavender flowers*

3. 第3步.

   把炖锅从stove上挪开煮锅，盖上盖子，浸泡30分钟

4. 第4步.

   将奶油混合物通过细网筛倒入碗中，然后丢弃薰衣草。将混合物倒回已清洗的炖锅中，用中火加热至热。

5. 第5步.

   2个鸡蛋和1/8teaspoon 盐在一个大碗里搅拌，然后慢慢加入1 cup 热奶油混合物，慢慢搅拌。搅拌均匀以后，倒回炖锅中，以中火加热，用木勺不断搅拌，直到汤勺背面足够厚，温度计显示温度为170至175华氏度，大约5分钟(不要煮沸)。

6. 第6步.

   将混合物用细筛子筛入干净的碗中，偶尔搅拌，直至完全冷却。盖上盖子，直到变冷，至少3个小时时。

7. 第7步.

   在冰淇淋机中冷冻30分钟左右。将冰淇淋转移到一个密封的容器中，放入冰箱冷冻使其变硬。

8. 第8步.

   Cooks’ Notes: • To cool custard quickly after straining, set bowl in a larger bowl of ice and cold water and stir until chilled. • Custard can chill up to 1 day before freezing. • Ice cream keeps 1 week.