每年春天都是吃莴苣的季节，我家自己种的莴苣都成熟了，所以每年这个季节我家的餐桌上时常会有莴苣，莴苣有很多种吃法，例如鸡抓煲汤，肉片炒莴苣，凉拌莴苣丝等等。而且莴苣营养成分也很丰富，含有丰富的维生素C和膳食纤维等营养素。
从地里拔回来的莴苣清洗干净，削皮，莴苣的皮不好削，慢慢的削，不要把肉给削掉了，胡萝卜削皮
把莴苣和胡萝卜切成丝
莴苣和胡萝卜放在一个大的容器里，加入1勺盐腌制10分钟，这一步是让莴苣吃起来更加的爽脆
腌制一会儿莴苣就会出水，我们把莴苣里的水倒掉，莴苣留在盆中备用
莴苣里加入白糖，香油，醋，生抽，鸡精，辣椒油，拌匀
开胃爽口的凉拌莴苣做好了，是不是很有食欲。