山药蹄花炖鸡

山药蹄花炖鸡的做法步骤

1. 第1步.

   猪蹄焯水去浮沫。

2. 第2步.

   土鸡热水洗净剁块。为了保住鸡油，不必焯水。

3. 第3步.

   准备辅料。

4. 第4步.

   将肉类和除葱之外的辅料倒入锅中。

5. 第5步.

   一次性加足量的水，大火煮开后撇去浮沫，加入葱结，转小火慢炖3小时。

6. 第6步.

   准备铁棍山药。

7. 第7步.

   自己喜欢的蔬菜都行。

8. 第8步.

   将蔬菜加入锅中，放适量盐和白胡椒粉，转大火煮开，再中火炖半小时关火。总时长3个半小时，时间到后水会蒸发掉一半，但此时的汤汁肉菜都是精华。

9. 第9步.

   装盘撒葱花，开吃。