黑胡椒虾排

黑胡椒虾排的做法步骤

1. 第1步.

   虾洗净，去掉虾头、虾线，留下虾尾。

2. 第2步.

   用刀从虾背划开，不要划透。

3. 第3步.

   黑胡椒粉、盐、糖、料酒、放进碗里腌制15分钟左右。

4. 第4步.

   腌制好的虾碗里放入少许的淀粉，蛋清蛋黄分离，用筷子把鸡蛋清打散，倒入虾碗里搅拌均匀。

5. 第5步.

   拿一只裹上淀粉、鸡蛋清的虾，再两面裹上面包糠。

6. 第6步.

   裹上一层面包糠的虾，有的地方还露着虾肉看着不好看，现在拿去炸虾肉口感吃着有点硬，用筷子把蛋黄打散。

7. 第7步.

   粘上蛋黄液，两面再均匀的裹上一层面包糠。

8. 第8步.

   裹了两遍面包糠的虾排看着是不是饱满啦，而且更好看了。

9. 第9步.

   起锅烧油油温6成热下锅炸，拿着虾尾轻轻地放入油锅里，等虾排定型了再都放进去，炸至两面金黄捞出即可。

10. 第10步.

    配上苦菊，淋上点番茄沙司看着更有食欲吧。