湘式油焖笋

湘式油焖笋的做法步骤

1. 第1步.

   大笋切掉下面老的部分，然后切成2个手指宽小块，下开水焯三分钟，同时水里要加些盐

2. 第2步.

   姜蒜切末

3. 第3步.

   大块肥肉下锅煸油，不用像我们一样带瘦肉，大锅饭比较不讲究。

4. 第4步.

   当煸出的油够焖笋的时候就可以开始放姜蒜末了。

5. 第5步.

   爆香了姜蒜末并且等闻到香味才行。

6. 第6步.

   下笋块，炒匀，加入糖，生抽，酱油，酒，和湖南人民必须的辣椒粉拌匀。

7. 第7步.

   加水没过笋块，我加的是白切鸡汤，更香。盖上盖中火焖10分钟。

8. 第8步.

   揭盖加盐调味，出锅，非常香。 从备菜到出锅，半小时结束。