紫薯芋泥芝士面包（中种法）

紫薯芋泥芝士面包（中种法）的做法步骤

1. 第1步.

   中种面团：210克面粉加140克牛奶，加上2克酵母，厨师机揉光滑。

2. 第2步.

   中种面团揉光滑后放冰箱冷藏室4度发酵17小时左右。

3. 第3步.

   主面团：面粉加牛奶、蛋液、酵母、糖后加入切成小块的中种面团，厨师机揉至可拉厚膜。

4. 第4步.

   加入软化切成小块的黄油和盐。

5. 第5步.

   揉至可拉出薄膜。

6. 第6步.

   静置三十分钟后。面团分成十份，滚圆松驰15～20分钟。

7. 第7步.

   取一份面团，压成中间厚，四周薄的圆片。

8. 第8步.

   包入紫薯芋泥馅。收口收紧。

9. 第9步.

   收口朝下，放入纸托。放入烤箱大约发酵1小时，烤箱里放入一盒热水，帮助发酵。

10. 第10步.

    发至1．5倍大小，手指轻压面团回弹，二发完成。撒上一层薄薄面粉，放入预热好的160度烤18～20分钟，注意观察火候，上色满意，及时盖上锡纸。

11. 第11步.

    柔软的面包出炉了。

12. 第12步.

    面包晾凉后可放入保鲜袋，袋口扎紧，可室温保存2一3天。