芝麻糖

芝麻糖的做法步骤

1. 第1步.

   我用的是超市里买的生黑芝麻，自己炒熟的。我这里黑芝麻不够了，加了一些白芝麻，炒至白芝麻微黄即可。

2. 第2步.

   取不粘奶锅放入白砂糖、食用油、水、盐、麦芽糖（这个不用分先后顺序）开小火加热。

3. 第3步.

   全程小火熬，边加热边用硅胶铲搅拌防止糖浆烧糊【如果底部过热的话，可将锅端离后用硅胶铲搅拌一下，再放炉灶上继续熬】待糖浆浓稠时马上关火。【这个步骤没有温度计的要多观察糖浆的变化，糖浆变得非常的浓稠由一开始的大泡变成密集的浓稠小泡，有一些小拉丝的状态！如果用温度计测试的话，温度约在115℃效果最佳】

4. 第4步.

   在关火时倒入熟芝麻【或者加一些自己喜欢的坚果】搅拌均匀后倒在烤盘中压紧整成方形【一定要压紧压实】待稍有余温时切成小薄片。【尽量切的薄一点，注意必须要在温热时切片，不然凉了变脆，就无法切片了！如果放的太凉不好切时建议可放入微波炉中叮40秒】