番茄炖牛肉

番茄炖牛肉的做法步骤

1. 第1步.

   备齐食材。

2. 第2步.

   番茄、洋葱切块。

3. 第3步.

   牛肉洗净切块。

4. 第4步.

   牛肉入冷水加入料酒焯水。

5. 第5步.

   焯水中途翻拌，目的是整锅受热均匀，待开锅后关火。

6. 第6步.

   ★热水冲净牛肉的血水沫，沥干水分。

7. 第7步.

   炒锅热油，入番茄翻炒。 （留半只番茄后放）

8. 第8步.

   待番茄炒软烂加入番茄沙司。

9. 第9步.

   加一碗水或者牛肉高汤煮开待用。

10. 第10步.

    a、铸铁锅热油入洋葱及香料（小茴香、肉桂、花椒、香叶、生姜）和一丢丢盐目的是激发出洋葱的香味。 b、加入牛肉翻炒片刻，烹入红酒。（哦忘拍图le）

11. 第11步.

    a、加入已炒好的番茄汁、生老抽、糖、香草碎、红酒，汤汁淹没牛肉盖锅大火煮开，小火炖60～90分钟至软烂。 b、注意:中途抄锅底。

12. 第12步.

    一小时后开盖入盐及剩下的半只番茄煮片刻关火。 如汤汁嫌多最后可大火开盖收汁。我喜欢多汁可以拌饭、拌面、蘸食。

13. 第13步.

    OK啦！