蚕豆上市没几天眉毛就黑了，不过价钱是便宜，带壳的两块一斤，再过个半个月就一块一斤了。每年蚕豆季一天也不浪费，尽量。。。每天吃！春天的味道是吃不够的。尾季把蚕豆剥好冻起来，冬天也能解解馋。
剥好蚕豆，有眉毛黑了就掐了，便于入味。葱切末，葱白和葱绿分开。
热油，加葱白炒香后加入蚕豆，中火炒一分钟后加料酒，盐和糖，这道菜偏甜口，当然，根据个人口味调味。
加热水，中小火加盖煮五分钟。
碗中加香油备用。
加入葱绿，关火出锅，盛入置好香油的碗中。
完成！
香油省不了，早点烧，蚕豆在汤里浸着更入味。
