五花肉苔菜金针菇

五花肉苔菜金针菇的做法步骤

1. 第1步.

   从冰箱里拿出五花肉，稍微化一下切成片。

2. 第2步.

   苔菜和金针菇焯水，切成段。金针菇焯过的水不要倒，留着一会儿用。

3. 第3步.

   热锅加入少量花生油，把五花肉片倒进去，中小火煎，煎到肉片卷曲，再翻过来煎另外一面。当煎到两面金黄时，五花肉里面的油脂就基本上被煸出来了，这时锅里面会聚集一些油（喜欢清淡一点的小伙伴可以把油舀出来一部分。我家喜欢香一点所以倒油这一步就省了）

4. 第4步.

   打小火，加入酱油，味极鲜，蚝油，把肉稍微翻炒一下。加入焯好的苔菜和金针菇，继续翻炒。锅干的时候舀一大汤勺焯金针菇的水进去。加上盐，尝一下味道。差不多了就可以关火了。