鸡翅，应该算是鸡身上最好吃的部位了吧，软嫩多汁，老少皆宜！以前不会做菜的时候做的最多的就是可乐鸡翅了，后来听说可乐对身体不好，就改成了烤鸡翅或者煎鸡翅，这次女儿又要吃鸡翅，我想到了她爱吃的黄焖鸡，她最爱吃鸡汤泡米饭，因此这次就调了一碗照烧汁，把煎好的鸡翅炖了一会儿，女儿最后吃到撑！
关于照烧汁的做法，我在另外一个菜谱上有更加详细的介绍，供大家参考😊
http://www.xiachufang.com/recipe/104235245/
| 鸡翅 | 500克 |
| 腌鸡翅用料： | |
| 生抽及老抽 | 适量 |
| 花椒粉 | 适量 |
| 照烧汁用料： | |
| 耗油 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 鸡精 | 适量 |
| 老冰糖 | 适量 |
| 炖煮用料： | |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 花椒、八角、香叶 | 适量 |
| 煎鸡翅里炖煮用油： | |
| 玉米油 | 适量 |
鸡翅洗净切花刀
撒入花椒粉及生抽，用手抓捏均匀，静置半小时入味，期间再翻拌几次。 找一个小碗，把照烧汁用料放入碗内，搅拌均匀，待用。
不粘炒锅放入适量玉米油，放入鸡翅。
中火煎至一面金黄后翻面，煎另一面。
两面都煎好后，用筷子夹出，放厨房用纸上控油。
炒锅里放入底油，放入所有炖鸡翅的调料炒香。
炒出香味，炒到葱姜蒜有些发焦。
放入控好油的鸡翅。
翻炒入味。
倒入调好的照烧汁，翻炒均匀。
加入热水，能盖过鸡翅，中小火炖十分钟，等汤汁收至满意。
炖好后，捡出鸡翅，撒上白芝麻，点缀上柠檬丝，开动吧！
女儿非说没汤汁不好吃，她又把锅里的汤汁弄出来一些浇在了上面，把我的柠檬丝浇的变了颜色，为了不影响视觉，我掐了一个薄荷的嫰尖，嗯😊这才看着有感觉！
女儿自己做了一盘照烧鸡套饭，浇了汤汁，说这样吃更香，好吧😊 我娘俩摆拍、照相的空挡，她爹自己悄悄的把锅里剩的那几个吃了😂😂😂
这道菜的重点在那碗照烧汁上，因为不同品牌的耗油及酱油含盐量不同，所以究竟需要放多少得看实际情况而定，原则上不要一下子弄太咸，淡了可以加盐，咸了不好补救哦！再说说冰糖的用法，要使用那种老式的碎冰糖，容易融化，把握不好的话不要放太多，最后如果感觉甜度不够就放些白糖或者蜂蜜进去补救！总之，菜无定法，按照自己的口味，随心调剂即可😉如果你是厨房小白，实在不知道“适量”的含义的话，可以到超市买一瓶照烧汁，代替自己调制的那碗汁，吃的时候细品一下味道，以后慢慢的就会自己调制各种酱汁了！