起初是想用青椒，结果发现冰箱里只有彩椒，加了些小辣椒，结果意外的好吃，其中姜和蒜我都用的是超市买的成品姜泥蒜泥，味道没有鲜蒜和先姜味道浓，但是很细腻，混合在酱汁里面可以没有负担的吃掉～
彩椒切丁；葱和辣椒切小段；鸡肉切丁用一个蛋清和适量淀粉抓匀备用；蚝油、酱油、料酒、糖、盐（可不加）调成酱汁备用。
热油炒彩椒至散发香味，出锅备用
鸡丁炒至变色出锅备用
放适量油和蒜泥、姜泥、葱末、辣椒圈炝锅
放入鸡丁和彩椒，加入调好的酱汁翻炒均匀
出锅前可加入少量鸡精调味（可不加）
糖和盐的量要自己斟酌，我放了小勺的半勺糖，味道是偏甜的，不爱吃甜的可以减少糖的量，盐可以不加，因为蚝油和酱油都是偏咸的，所以具体最适合你的口味还要自己去摸索😄～