樱花豆沙面包

樱花豆沙面包的做法步骤

1. 第1步.

   火龙果肉放入小美主锅，设定1分钟/速度10榨成汁。把锅壁的果汁刮到锅底。加入面粉、蜂蜜、盐和酵母，先设定30秒/速度由3慢慢调到6，混合干性材料和湿性材料。

2. 第2步.

   启动揉面键，先用2分钟把面揉到扩展阶段。加入黄油，再用4分钟揉面，把面团揉到能够拉出薄膜阶段。

3. 第3步.

   把面团整理成圆形，放入一个大碗，盖上保鲜膜，进行第一次发酵（用蒸箱的发酵功能，设定28度45分钟）。等面团发到2倍大，检查发酵状态（用蘸了面粉的指头戳面团，不会回缩或者坍塌）。

4. 第4步.

   把面团等分成6个面团，每个约55克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛10分钟。

5. 第5步.

   把红豆沙等分成约25克每个，稍微捏紧搓圆。

6. 第6步.

   取一个松弛好的面团，包入红豆沙。收口捏紧朝下。

7. 第7步.

   烤盘里面铺上油纸。用手掌将面团压扁，再用粉筛撒上适量面粉。

8. 第8步.

   用剪刀将面团剪开5个口子，形成均匀的5瓣花形。

9. 第9步.

   用手指将每个花瓣尖处捏扁。

10. 第10步.

    用切刀在每个花瓣中心处压出两道印。然后进行第二次发酵（用蒸箱的发酵功能，设定35度30分钟）。大概面团涨到1.5倍大。

11. 第11步.

    用手指蘸清水点在发酵好的樱花面团中心，轻轻按压上少许混合好的黑白芝麻。

12. 第12步.

    放入预热到180度的烤箱中下层，烤制约15分钟。待上色后可以加盖锡纸。面包出炉，待放凉后享用吧。