红烧鸭腿「老味儿」

红烧鸭腿「老味儿」的做法步骤

1. 第1步.

   鸭腿切块，用凉水泡一泡

2. 第2步.

   烧一锅热水焯鸭腿块，水开后撇去浮沫

3. 第3步.

   煮透捞出

4. 第4步.

   留下煮鸭腿的高汤

5. 第5步.

   取一块老冰糖

6. 第6步.

   放入油锅内炒糖色

7. 第7步.

   待糖色炒好后，迅速加入葱姜蒜花椒和八角

8. 第8步.

   鸭腿也迅速加入，并翻炒

9. 第9步.

   翻炒均匀加入少许料酒，然后再加入适量生抽（不用加太多生抽，因为鸭腿肉本身颜色就会深一些）

10. 第10步.

    把刚才的高汤倒回炒好的鸭腿里面！浸过鸭腿

11. 第11步.

    扔一小粒冰糖进去提味

12. 第12步.

    大火烧开小火慢炖一小时

13. 第13步.

    收汁，放入适量盐调味

14. 第14步.

    即可出锅！（无论热吃还是凉吃都很美味哟）