家常茄条

家常茄条的做法步骤

1. 第1步.

   姜：切丝 蒜：切片 辣椒：切段备用

2. 第2步.

   茄子：切条备用

3. 第3步.

   拿一个小碗放入：卤腐、花椒油、番茄酱、味极鲜、水豆豉。

4. 第4步.

   搅拌均匀就变成这样了（现在主要食材都准备好了）

5. 第5步.

   起火上锅热油，没开火的时候就可以放入八角和油了

6. 第6步.

   油烧开后放入茄子，就和图片一样了

7. 第7步.

   炸成这个样子就差不多可以出锅备用了。

8. 第8步.

   把油倒完不用留油，但是锅上还是会有油残留就像这样。

9. 第9步.

   不用管它，直接放入姜丝和辣椒翻炒

10. 第10步.

    依次加入花椒、蒜，还有刚才准备好的酱汁翻炒

11. 第11步.

    爆香后加入一点点水，不要放太多

12. 第12步.

    放入刚才炸好的茄条

13. 第13步.

    大火收汁，出锅